20—30 min.
Recept za ovu marokansku čorbu od leblebija toliko je pun ukusnih začina da je riječ o pravoj eksploziji ukusa. Mljeveni korijander daje orašast ukus uz notu pomorandže i cimeta svojim blagim, slatkim ali izrazitim aromama.
Sastojci za 2 porcije:
- •0.5 karfiola
- •50 ml vrhnja
- •300 ml povrćnog temeljca, bistrog
- •250 g leblebija, kuvanih
- •0.5 svežanj svježeg peršuna
- •4 supene kašike bijelog vina
- •2 supene kašike biljnog ulja
- •0.5 kafene kašičice mljevene kurkume
- •0.5 kafene kašičice mljevenog đumbira
- •0.5 kafene kašičice mljevenog cimeta
- •0.5 kafene kašičice bijelog luka u granulama
Priprema
- Zakuvajte vodu u loncu.
- Grubo narežite karfiol i kuvajte dok ne omekša. Ocijedite i dobro usitnite u blenderu zajedno s vrhnjem, bistrom povrćnom supom, 150 g leblebija, pola peršuna i bijelim vinom.
- Dodajte tečnost, posolite i začinite po želji. Ostavite neka se lagano kuva 10 minuta.
- Zagrijte ulje na tiganju i popržite preostale leblebije do zlatnožute boje. Ostavite da se ohladi na papirnom ubrusu.
- Poslužite ovu aromatičnu čorbu sa sjeckanim peršunom i hrskavim leblebijama i uživajte.
