Hrana koju konzumiramo uz vino značajno utiče na način na koji doživljavamo njegove arome, ukuse i strukturu, dok vino istovremeno može naglasiti ili promijeniti karakteristike hrane. Cilj pravilnog uparivanja hrane i vina je stvaranje harmonije u kojoj se njihovi kvaliteti međusobno dopunjuju i ističu, pružajući veće zadovoljstvo nego kada se konzumiraju odvojeno.