Gastro

										                                        
                                                31                                            

                                                May                                            

                                                2020                                            

                                            	Damirove gastrolomije: Nica salata/tajna (moć) je u dresingu                                            
                                        
                                        	.                                         

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                23                                            

                                                Mar                                            

                                                2020                                            

                                            	Damirove gastrolomije                                            
                                        
                                        	Burger II dio - pileći, riblji i veganskiU prvom dijelu članka (u prošlom broju Caffe-a) pokrili smo nekoliko interesantnih činjenica o burgeru, te zauzeli čvrst stav da burger ne mora da bude “brza i nezdrava hrana” pogotovo ako je pripremamo kod kuće, kada kontrolišemo sve sastojke. U ovom broju pričamo o nekoliko alternativa, koje takođe postaju sve popularnije, možda zbog toga što svi burgeri nekako predstavljaju nove verzije sendviča i preuzimaju primat u svijetu kada su u pitanju restorani. Podijeliću recepte za pileći, riblji i veganski burger. Neki ljudi bi nam zamjerili na ovome, jer                                         

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                01                                            

                                                Mar                                            

                                                2020                                            

                                            	Damirove gastrolomije: Burger - od fast fodd-a do zdravog proteinskog obroka                                            
                                        
                                        	Damirove gastrolomije. Mislim da kod nas još uvijek vlada mišljenje da je burger nezdrava hrana, pljeskavica upitnog sadržaja u lepinji od bijelog brašna. Ali, ako pričamo o pravom burgeru, a ne domaćem hamburgeru, ja znam tačno što se nalazi u tom komadu mesa, a to je 100% junetina koju ja biram, te tražim mesaru da samelje, dva puta. Dodajem minimalno začina i pržim ili bacam na roštilj. Onda se burger slaže u lepinju i posluži sa krompirom, pomfritom ili na neki drugi način, uz dodatak kečapa ili ko što voli. Tako da, pri                                        

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                19                                            

                                                Feb                                            

                                                2020                                            

                                            	Zaleđena Lukavica - karamelizovana slanina 1:1                                            
                                        
                                        	Montenegro outdoor and food tura. Podatak koji lomi srca svim zaljubljenicima u beskonačne bijele površine nažalost je koncipiran tako da su snježne padavine i dalje apstraktan pojam, prava zima i dalje spava –evo do februara već. No, sve vremenske uslove treba prigrliti i iskoristiti za ono najvažnije – punjenje baterija pred trista i kusur dana novih izazova, mogućnosti i pobjeda. Probudite se da vam poslije ne bi bilo Montenegro outdoor and food foto turažao – kažemo autoritativnim tonom!. LEDENA KRALJICA - LUKAVICAPolazak prije svitanja neminovnost j                                        

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                14                                            

                                                Jan                                            

                                                2020                                            

                                            	Planinski gulaš kod sinje Sinjajevine                                            
                                        
                                        	Montenegro outdoor and food foto tura Napustiti male zelene gradske površine koje nasilno kreira čovjek i pobjeći u velike zelene površine koje nam priroda grčevito čuva u beskonačnoj borbi za opstanak, to je cilj svake ture sada već dobro poznate ekipe. Kroz priču prenijeti miris, boju, ukus, pa tako i donijeti trunku inspiracije za sve one koji u sebi čuvaju nešto malo avanture. Jer malo je i dovoljno za obuti planinarske cipele, pa uskočiti u sunčanu nedjelju na čistom vazduhu. Ovoga puta, na talasastim travnatim obroncima Sinjajevine.. TRAVNATA SINJAJEVINA NAJPROSTRANIJA JE CRNOGORSKA PLAN                                        

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                14                                            

                                                Jan                                            

                                                2020                                            

                                            	Damirove Gastrolomije: Praznično  pile - jedno pile, više recepata                                            
                                        
                                        	Duže sam razmišljao koji pristup pisanju recepta za novogodišnji broj da upotrijebim, da li praznični meni ili spremanje interesantnih i brzih jela od ostataka hrane za praznike. Ali onda sam odlučio da to spojim u jedno, sa jednom namirnicom, piletinom. Shvatam da je pečenje cijelog pileta još uvijek nekima tabu tema i malo se ustručavaju upustiti se u pravljenje tog jela, koje je mnogim porodicama savršeni porodični ručak.. Siguran sam, da mnogi posmatraju piletinu kao malo suvkasto meso, te se prvo pojedu krilca i bataci, a na kraju bijelo meso. No, sa receptima koje vam prenosim u ovom čla                                        

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                25                                            

                                                Dec                                            

                                                2019                                            

                                            	Damirove gastrolomije: Idealni zalogajčići za praznična okupljanja                                            
                                        
                                        	Damir Moškov kuva i piše recepte za vasStižu praznici i kuća je često puna prijatelja. Šta spremiti, a da pobjegnemo od standardne postavke: maslina, pršuta i sira? Ovog puta ću podijeliti nekoliko ideja koje iznova i iznova oduševe sve koji ih probaju u našoj kući. Da budem iskren, ja i dalje volim poslužiti nekoliko vrsta sira i malo suhomesnatog na veliku prazničnu trpezu, ali uvijek moram dodati i isprobati nekoliko novih recepata, čisto da vidim reakcije svih, a i da ja probam nešto novo.. Recepti:• Punjeno suvo voće zamotano u slanini• Pečeni camembert• Blini sa lososom• Eggnog koktel –                                         

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                13                                            

                                                Dec                                            

                                                2019                                            

                                            	Manifest protiv konzumerizma                                            
                                        
                                        	Birtija “Kod poslednjeg zalogaja” - zbirka 70 jestivih pričaPriče obiluju mnoštvom neobičnih sastojaka i začina, mjera i savjeta. Od opisa jela i lokacija, ništa manje interesantna nije galerija likova koji defiluju stranicama Birtije. Ima tu i istorijskih ličnosti, i mnogo više onih na koje je istorija zaboravila. Autori u jednoj priči kažu da čovjeka kuhinjskim improvizacijama najbolje nauče „razmaženo nepce, prazni džepovi i navika čitanja. .                                         

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                14                                            

                                                Nov                                            

                                                2019                                            

                                            	Chicken pumpkin curry na obroncima Bjelasice                                            
                                        
                                        	Montenegro outdoor and food foto turaKada se zajedničko interesovanje, ljubav i strast prepozaju, a zatim tako prepoznati pomnože sa tri kreativna i talentovana čovjeka - rezultiraju magičnim fotografijama, videima, anegdotama, sve to upotpunjeno u klasičnom hedonističkom maniru: i po kojim receptom. Tjeraju gledaoce i čitaoce da ustanu iz ušuškanih fotelja, istraže, iskoriste sunčane dane koje nam trenutna jesen velikodušno priređuje..                                         

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                12                                            

                                                Nov                                            

                                                2019                                            

                                            	Gala večera za gala događaj                                            
                                        
                                        	Na večeri u restoranu Boutique Hotela Casa del MareHotelska grupacija Casa del Mare brojnim aktivnostima nakon aktuelne ljetnje turističke sezone “drži pažnju” gostiju vodeći se time da su u turizmu svih 12 mjeseci u godini turistički ako se ponude adekvatni programi i sadržaji koji će goste animirati da posjete njihove objekte. Jedan u nizu događaja koji je privukao pažnju i zabilježio odlično interesovanje i posjetu bile su dvije Gala Večere na kojima je Michelin Star Kuvar iz Italije Eros Picco priredio fantastičan menu u restoranu Boutique Hotela Casa del Mare Mediteraneo..                                         

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                17                                            

                                                Oct                                            

                                                2019                                            

                                            	Kuvajmo zajedno: THAI CURRY                                             
                                        
                                        	Damirove gastrolomijeTajlandski kari je već par godina često na meniju u našoj kući. Nešto što na prvi pogled izgleda kao nedostižno azijsko jelo, u stvari je vrlo brzo i jednostavno jelo koje svi mogu napraviti u svom domu, uz samo 2 neobična sastojka: kari pasta (mix začina) i kokosovo mlijeko (koje možete napraviti i sami!). Osim toga, često kada pravim ovo jelo preskočim meso i uopšte ne osjećam da mi nedostaje, jer je jelo toliko puno aroma i ukusa da prosto ne primijetite da nedostaje meso. Ako koristim meso ili plodove mora, najčešće koristim piletinu ili gambore.Često me, iako sam neko                                        

                                    	Pročitaj više 
                                    
                                                09                                            

                                                Oct                                            

                                                2019                                            

                                            	Crnogorac u kuhinji najboljeg restorana na svijetu                                            
                                        
                                        	Intervju: Đorđije Piperović – kuvarKulinarstvo je danas postalo popularno skoro kao fudbal, a restorani kao klubovi - što više imaš para da platiš transfer igrača i trenera, to jest kuvara i Šefa imaš bolji tim. A i transferi u kulinarstvu su pozamašni. Kaže se da vrhunski kuvar i nema cijenu. Naših kuvara po svijetu je malo, malo ih ide vani na obuku, no ipak ih ima. U kuhinju španskog restorana El Celler de Can Roca, koji ima tri Michelin zvjezdice, i koji je tri puta proglašen zvanično najboljim na svijetu nalazi se i jedan Crnogorac. Predstavljamo vam Đorđija Piperovića, našu kuvarsku zvij                                        

                                    	Pročitaj više
1 2 3 4 5 6 7