Naša ljetna kulinarska tema je ovog puta: kaponata (caponata), u slobodnom prevodu sicilijanski gulaš od balancana, ili balancane u paradajz sosu.
Caponata je italijansko jelo sa Sicilije, koje je fantastično vegetarijansko jelo za ljetnje dane. Može da bude lagani prilog nekoj ribi ili mesu, ali i glavno jelo uz komad hleba i jednostavnu salatu, tipa rukole, te komadom burate. Može se jesti topla i hladna, jednostavno sve ide kada je ovaj recept u pitanju. Djelove recepta možete pripremiti odvojeno, nakon čega je sastavljanje jela gotovo u 5 minuta, ili odvojite 15-20 minuta da pripremite cijelo jelo odjednom.
*Jedan savjet za ubrzani rad: balancane možete začiniti sa malo ulja, soli i bibera i ubaciti u rernu na najgornju rešetku, na grill opciju. Tako dobijete sličan rezultat kao da pržite a uštedite vrijeme i koristite manje ulja. Ovo je moj preferirani metod.
IAKO DJELUJE KAO JEDNOSTAVAN RECEPT, ŠTO U PRIPREMI I JESTE, CAPONATA JE JELO KOJE IMA TOLIKO TOGA, BOGATI SASTOJCI POPUT KAPARA I MASLINA DAJU FANTASTIČNE SLANE NOTE, BALANCANA ČINI JELO SITIM I KONKRETNIM, A SVE ZAJEDNO KADA SE POVEŽE DAJE CJELINU KOJOJ NIKO NE MOŽE ODOLJETI
Kao i uvijek, za svakodnevnu inspiraciju i ideje skoknite na Instagram profil: instagram.com/damirove_gastrolomije
Za pisane i video recepte, tu su blog i youtube kanal.
