Bibich je porodična boutique vinarija iz Plastova, kraj Skradina, koja se uzgojem vinove loze i proizvodnjom vina bavi generacijama. Ponosni su na svoju istoriju i korijene, posebno na činjenicu da prvi pisani tragovi o tome datiraju još iz 15. vijeka, u Promini gdje i danas imaju vinograde i imanje.
Nakon Drugog svjetskog rata Petar Bibić uspješno je obnovio proizvodnju vina i njegov plasman na tržištu. Proizvodnja se fokusirala na sortu Debit, a kupci su dolazili iz svih krajeva ondašnje Jugoslavije. Poslije više godina rada, usavršavanja i saradnje sa više svjetskih vinara, enologa i poznavalaca vina, prva vina izlaze na tržište 1998. godine. Kvalitet ovih vina prepoznali su stručnjaci na sajmovima širom regiona što je porodici Bibich bio veliki podsticaj za dalji rad i razvoj. Danas se njihova vina nalaze na vinskim listama najboljih restorana u svjetskim metropolama Njujorku, Tokiju, Štokholmu…
Bibich kao brand je prepoznat među ljubiteljima vina kao drugačiji, svoj, originalan i intrigantan. A upravo to i jeste misija vinarije, da u moru istih, unificiranih, generičkih vina, zadrži svoj lični pečat s naglaskom na teritoriju i mikrolokaciju odakle dolaze. Vinogradi se obrađuju tradicionalno s minimalnim intervencijama u korištenju sredstava za zaštitu i vještačkim đubrivima. Porodica Bibich je konstantno usmjerena ka proizvodnji grožđa najvišeg kvaliteta, očuvanju izvornosti i prirodnosti bez kompromisa.
Berba se obavlja ručno u gajbice, s pažnjom da svaki grozd ostane u idealnim uslovima do transporta u vinariju i prerade. Prerada se obavlja sa savremenom muljačom, bez prese u proizvodnji bijelih vina. Crvena vina fermentiraju i maceriraju u tankovima nakon čega odlaze u drvo, barrique bačve od francuskog ili američkog hrasta.
Bibich vina možete degustirati uz kreativne zalogaje iz njihove kuhinje koja je u sklopu imanja u Plastovu, kraj Skradina. Posjetioci se mogu odlučiti za nekoliko varijanti degustacija hrane i vina u sedam do deset gangova. Kreativna kuhinja šefice Vesne Bibić, poznata je po tome što koristeći domaće namirnice na moderan način ona sprema čudesna jela koja nikog ne ostavljaju ravnodušnim.
Pisali su o Bibich vinariji o Bibich R6 vinu New York Times, Elle Gourmet i brojni drugi renomirani svjetski časopisi i portali, a oduševljenje kuhinjom i vinima Bibich nije krio ni legendarni masterchef Entoni Burden.
Na prekrasnoj lokaciji u netaknutoj prirodi, u istoimenom kultnom vinogradu od šest hektara, porodica Bibich obnovila je dvije vinogradarske kuće koje su u prošlosti bile dom posjednika. Vinograd Bas de Bas zasađen je sortama Syrah, Merlot i Sauvignon blanc i daje jedno od najboljih hrvatskih vina – Bas de Bas. Vinogradi se uzgajaju ekološki, a kuće su samoodržive.
Bibich vinarija je sinonim za spoj tradicije, kvaliteta i inovacije u proizvodnji vina. Njihova posvećenost autentičnosti i vrhunskom ukusu pozicionirala ih je među najbolje proizvođače vina u regionu, ali i u svijetu. Ukoliko želite da doživite jedinstvenu vinsku priču, obiđite njihovo imanje u Plastovu, kraj Skradina, degustirajte izuzetna vina i prepustite se vrhunskom gastronomskom iskustvu. Više informacija pronađite na njihovom zvaničnom sajtu: Bibich Vinarija
