Antičke žitarice vraćaju se u budućnost. Brojne pahuljice, tjestenine i drugi pekarski proizvodi, polako se sve više rade od starih vrsta žitarica koje su mnogo ukusnije i zdravije. Hljebovi, pašte, peciva iako dosta neobičnog ukusa za one koji prvu put probaju imaju bogatiju teksturu i kompleksnije arome. Neke od žitarica koje ćemo sve češće gledati na stolu u različitim oblicima su spelta, amarant, kamut i lupin.. Opširnije u štampanom izdanju
