Posjetioci ovogodišnjeg MESAP-a su uživali u specijalitetima čuvenih evropskih proizvođača, ali i u bogatom muzičko-kulturnom programu, što je manifestaciji dalo posebnu toplinu i duh zajedništva. Cetinje je tih dana disalo kao jedna velika fešta posvećena pršuti i svim čulima.
Sajam u organizaciji Klastera „Crnogorski pršut“, Turističke organizacije Cetinje i prijestonice okupio je 26 izlagača iz Crne Gore, Hrvatske, Italije i Španije, među kojima proizvođači čuvenih dalmatinskog, drniškog i istarskog pršuta, italijanske Parme i španskog Pata Negre. Uz bogatu ponudu sireva, vina, rakije i drugih domaćih proizvoda, sajam je potvrdio ulogu Cetinja kao mjesta susreta tradicije, kvaliteta i savremenih trendova u proizvodnji pršute.
GASTRONOMSKI DOGAĐAJ
Prema riječima sekretara klastera Ilije Ševaljevića, cilj organizatora je da svake godine sajam podignu na viši nivo. Pored proizvođača pršute, predstavljaju se i izlagači opreme, budući da Cetinje ima značajnu proizvodnju pršute koja zahtijeva savremenu tehnologiju. Manifestacija je osmišljena kao pravi gastronomski događaj, pa su posjetioci mogli da probaju i druge specijalitete – sir, vino, rakiju i domaće proizvode.
Ševaljević ističe da crnogorski proizvođači spadaju u prvu kategoriju izvoznika, što znači da imaju mogućnost plasmana na sva svjetska tržišta. Ipak, određene prepreke i dalje postoje u pregovorima sa Evropskom unijom, posebno u vezi sa svinjskim mesom.
„Crnogorski pršut je zaštićen kao brend, ali još uvijek nemamo u potpunosti proizveden pršut u skladu sa zahtjevnom specifikacijom. To nije jednostavno – pršut mora da zrije najmanje 15 mjeseci prije izlaska na tržište“, objašnjava Ševaljević.
Od svih zaštićenih prehrambenih proizvoda u Crnoj Gori koji imaju geografsku oznaku jedino je Crnogorski pršut dobio sertifikat, što znači da je proizveden u skladu sa proizvodnom Specifikacijom, odobrenom 2018. godine.
Na sajmu pršuta i suhomesnatih proizvoda predstavio se i mašinski inženjer i vlasnik firme „Mianja“, Boris Vujović. On je u razgovoru istakao da je zadovoljan sajmom i da su izlagači iz Crne Gore, ali i gosti iz Bosne, Istre, Dalmacije, Italije i Španije, svoje proizvode predstavili na najbolji način.
- Potrudili smo se da naš štand izgleda lijepo, jer je pršut najveća delicija Crne Gore. Želimo da ljudi ne samo osjete ukus, već i da vide ljepotu tog proizvoda - kazao je Vujović.
„Mianja“ je primjer porodične firme koja je od malog biznisa prerasla u prepoznatljiv brend. Vujović je istakao da je cijela porodica uključena u rad: supruga i on su osnivači, jedna kćerka je prehrambeni tehnolog i vodi proizvodnju, druga je ekonomista zadužena za računovodstvo, dok se sin, pri kraju studija informacionih tehnologija, sve aktivnije uključuje u poslovanje.
- Moja uloga je podrška i organizacija, da svi naši planovi budu realizovani na najbolji način - objasnio je Vujović.
Kako je zaključio, upravo zajedništvo porodice i posvećenost kvalitetu učinili su da stvore brend prepoznat i van granica Crne Gore.
I Petar Muhadinović ispred firme ,,Monstate" kazao je da je zadovoljan organizacijom i posjećenošću sajma.
- Zadovoljstvo nam je što možemo ugostiti i prezentovati naše proizvode posjetiocima kako iz Crne Gore tako i van njenih granica. Kako nije bilo stručnog ocjenjivanja kvaliteta na sajmu, tako smo zadovoljni i sa povratnim informacijama posjetilaca. Članovi klastera “Crnogorski pršut” proizvode zaista značajne količine ovog proizvoda i plasiraju ga kako na domaćem tržištu tako i u zemljama okruženja sa tendencijom da se ubrzo plasira na tržištu EU - poručio je Muhadinović.
Direktor Turističke organizacije Cetinje Nikola Jablan, koja je sa prijestonicom i Klasterom organizator ove manifestacije, kazao je da je MESAP ispunio očekivanja.
- I ove godine kao i prethodne tri gastro ponudu upotpunili su naši pčelari, vinari, proizvođači rakije, maslinovog ulja, kao i zdravih sokova. Pored raznovrsne gastro ponude, organizovan je i bogat muzičko-kulturni program. Svečano smo otvorili sajam intoniranjem himne u izvedbi hora Luča, koji je otpjevao pjesmu “Oj Cetinje ponos grade”. Dječiji ansambl KUD-a Njegoš odigrao je 2 crnogorske igre, dok je sajam zvanično otvoren revijalnim rezanjem prvog feta pršuta. U večernjim satima održana su 2 muzička koncerta, grupe Kuba bend i regionalno popularne pop zvijezda Vanna, koja je od 21 sat zabavljala publiku dobrim i poznatim hitovima - kazao je Jablan.
Ivana Vujović najbrža u rezanju pršuta
U okviru sajma održano je i takmičenje u rezanju prve fete pršute.
Takmičili su se Nikola Đurašković, Marko Radonjić, Miško Rađenović, zatim predstavnik Udruženja proizvođača njeguških specijaliteta Vido Batrićević i predstavnica Klastera crnogorski pršut Ivana Vujović, koja je i pobijedila.
DEGUSTACIJA SPECIJALITETA
Drugi dan sajma obilježili su pored degustacije gastronomskih specijaliteta i muzički koncerti crnogorskih izvođača i bendovi, tako su tokom cijelog dana nastupali Filip Sjekloća, Luka Radović, Assa Voće i braća Janković.
Pokrovitelji sajma bili su Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, Nacionalna turistička organizacija Crne Gore, Privredna komora Crne Gore i Radio televizija Crne Gore.
Crnogorske palačinke iznenađenje za posjetioce
Ovogodišnje iznenađenje za posjetioce bile su crnogorske palačinke, koje svakog dana u podne priprema i dijeli profesor Milan Bukarica sa svojim timom kuvara. Riječ je o specijalitetu koji je zahtjevan za pripremu i koji se može probati samo u nekoliko renomiranih restorana u Crnoj Gori.
- Ovom prilikom želim im se zahvaliti na podršci, kao i svim ostalim sponzorima koji su doprinijeli da ovogodišnje izdanje MESAP-a se organizuje na visokom nivou, kakav jedan međunarodni sajam to i zaslužuje - poručio je Jablan.
