Strast prema luksuznom ugostiteljstvu pretočena u jedinstvena iskustva

Intervju: Leonarda Dragić, ekspert za marketing i brending

Leonarda Dragić je međunarodni stručnjak za marketing i ugostiteljstvo i sa više od jedne decenije iskustva u vođenju luksuznih brendova, kreiranju inovativnih kampanja i upravljanju timovima. Trenutno obavlja funkciju marketing menadžera u ultra-luksuznom One&Only Portonovi rizortu, koji posluje u okviru Kerzner grupacije, svjetskog lidera u oblasti ugostiteljstva. Fokusirana je na promociju Crne Gore kao luksuzne destinacije, i unapređenje iskustava kroz strateške i personalizovane pristupe.
Svoje međunarodno putovanje Leonarda Dragić je otpočela osnovnim studijama u Rimu, u Italiji, a u ugostiteljske vode uplivala je u Americi, u Njujorku. Tokom karijere, Leonarda je radila u prestižnim hotelskim brendovima poput istorijskog Hotela Moskva, u Beogradu luksuznog lanca Hyatt i renomiranih ugostiteljskih objekata u Njujorku, poput The Bowary hotela u kojem odsjedaju poznate ličnosti. Njen rad uključuje vođenje digitalnih kampanja, rebrendiranje hotela i razvoj strategija koje spajaju tradiciju sa savremenim trendovima. Leonarda posjeduje MBA diplomu sa Univerziteta u Jorku i Univerziteta u Strazburu, kao i sertifikate iz odnosa s javnošću i digitalnog marketinga. Kao aktivna članica Rotary International, posvećena je humanitarnim inicijativama i liderstvu u lokalnim i globalnim zajednicama.
Osim profesionalnih dostignuća, Leonarda je strastveni pilot (ultralaki avioni), takmičarski golfer i sertifikovani instruktor snowboarda, što dodatno oslikava njen dinamičan i svestran duh.
C.M: Draga Leonarda, zadovoljstvo mi je što već dvije godine aktivno sarađujemo i što smo kroz posao imale prilike da provedemo vrijeme zajedno i da pored uvijek produktivne i lijepe saradnje razmijenimo i neke lične utiske. Vaša priča o tome kako ste uopšte otvorili vrata ugostiteljstva mi je uvijek bila zanimljiva, pa hajde da krenemo odatle…
- Hvala na toploj dobrodošlici u Crnu Goru, pravo je bogatstvo za relativno kratko vrijeme oko sebe okupiti ljude poput Vas. Beskrajno sam ponosna i zahvalna na divnim ljudima koji me okružuju i na sve poslovne saradnike koji su prerasli u prijatelje. Moje putešestvije u ugostiteljstvu počelo je mojim odlaskom u Njujork, kako bih radila praksu pri Ujedinjenim Nacijama i kako bih se ostvarila kroz diplomatsku karijeru, koja mi je bila prva ljubav. Da bih mogla da se izdržavam u gradu poput Njujorka, morala sam da nađem i neki dodatni posao pored prakse. Počela sam da radim kao hostesa u jednom restoranu, a već poslije par smjena poslala konobarica. Prije svega moram da kažem da sam se kroz to iskustvo jako dobro zabavljala, svakoga dana učila o hrani i piću i kako se oni na sofisticiran način kombinuju. Radovalo me i to što sam bila u konstantnom kontaktu sa ljudima koji su došli da se opuste i uživaju, kroz priču nazvala sam ugostiteljstvo “industrija osmijeha”. Kako sam pokazivala veliko interesovanje ka miksologiji, kreativnim recepturama za koktele i razne fuzije, počela sam da radim kao bartender. Ova pozicija mi je bila još draža, uživala sam u kreiranju novih receptura, razgovoru sa ljudima i maloj predstavi koju sam svaki dan izvodila. Prosto sam se pronašla, ljudi kažu da ugostiteljstvo nije posao već lifestyle, sa čime sam potpuno saglasna. Kako sam sticala iskustvo, tako sam radila u sve prestižnijim njujorškim restoranima, napredovala na pozicije menadžera bara, menadžera restorana, a zatim uplovila u svijet hotelijerstva, gdje sam iz sektora hrane i pića (F&B-a), poslije 4 godine prešla u prodaju i marketing. Sada, sa preko 10 godina iskustva u “industriji osmijeha” mogu da kažem jedno sa sigurnošću “mi pravimo planove, a Bog se smije”.
C.M: Sa tako zavidnom karijerom u obećanoj zemlji kako kažu, pa još u gradu koji nikada ne spava, zašto ste se vratili?
- Kratko i jasno – PORODICA. Imam 12 godina stariju sestru, samim tim i roditelji su mi bili stariji, kada sam shvatila da nije još mnogo vremena ostalo, odlučila sam da se vratim i da to vrijeme provedem najkvalitetnije moguće upravo sa njima. Ispostavilo se da je to bila jedna od najpametnijih odluka koje sam donijela.
C.M: Koliko Vam je prethodno internacionalno iskustvo i praksa u svjetskim poznatim kompanijama koristilo u radu u One&Only Portonovi?
- Smatram da putovanja proširuju vidike, podstiču kreativnost, prilagodljivost i otvorenost prema novim idejama. Od malih nogu sam voljela da putujem, upoznajem nove kulture i budem dio dinamičnih međunarodnih zajednica. Ta strast prema raznolikosti danas se ogleda i u mom radu u One&Only Portonovi rizortu, koji privlači ljude iz svih krajeva svijeta – i kao goste i kao zaposlene.
C.M: Šta je po Vašem mišljenju najvažniji aspekt Vašeg djelovanja u okviru dužnosti koju obavljate?
- Definitivno promocija destinacije, predstavljanje jedinstvenog šarma Crne Gore, očaravajućih prirodnih ljepota, bogate kulture, živopisne istorije i toplog gostoprimstva. Koliko je u mojoj moći trudim se da Crnu Goru postavim na mapu mjesta koje svi moraju posjetiti, a oni koji jednom dođu će se sasvim sigurno vratiti.
C.M: Kako izgleda Vaša svakodnevnica na poslu i da li je moguće na toj poziciji imati samo jasno određene obaveze?
- Neprestano sam u kontaktu sa kolegama kako bismo osvježavali ponudu, stvarali nezaboravnu atmosferu kojoj se gosti rado vraćaju i osigurali da svi naši sadržaji budu adekvatno predstavljeni. One&Only Portonovi rizort nudi 111 luksuznih soba i apartmana, 12 vila i privatnih rezidencija, očaravajuću pješčanu plažu, tri restorana svjetskog renomea, inovativni Chenot Espace wellness centar utemeljen u najsavremenijim medicinskim dostignućima i holističkom pristupu drevne kineske medicine, i razigrani KidsOnly klub za naše najmlađe goste. Naravno, svaki posao ima i svoje administrativne obaveze koje možda nijesu uvijek najuzbudljivije, ali bih svoju poziciju opisala kao izrazito kreativnu i dinamičnu gdje se često dešava da ne postoje dva ista dana u nedjelji.
C.M: Više je faktora koji određuju uspjeh Vašeg rada. Objasnite nam bliže kako funkcioniše taj posao “iza zavjese” jer mi vidimo samo ono što je izvedba “na bini”?
- Vi samo to i treba da vidite. (kroz smijeh – prim aut.). Ovogodišnja priznanja, poput Haute Grandeur Global Hotel Awards za najbolji Health & Wellness Spa u Crnoj Gori, Kerzner nagrada za najbolje finansijske rezultate među svim One&Only rizortima u svijetu, priznanja Top Business Montenegro za prvo mjesto u hotelijerstvu, kao i dostignuća naših zlatnih momaka iz sektora hrane i pića, govore više od riječi: Bojan Vukasojević, dobitnik nagrade za najboljeg somelijera 2024. godine u Evropi, Africi i na Bliskom Istoku, priznanje dodijeljeno od strane ASI - Association de la Sommellerie Internationale, i bar tim lider Nikola Vidić, koji je, kao prvoplasirani bartender u Crnoj Gori, predstavljao našu zemlju na Svjetskom takmičenju miksologa u Portugalu. Asertivna komunikacija, dobra organizacija i međusobno upotpunjavanje spajaju se u harmoničan ples. Ples kojem gosti ne mogu da odole — kada vlada dobra atmosfera, svi su opušteni i neposredni.
C.M: Na koji način svaki od sektora doprinosi povećanju profita i na čemu bazirate poslovnu politiku u bliskoj budućnosti?
- Ne bih na prvo mjesto stavila povećanje profita, već pružanje personalizovane usluge i evociranje dobrih emocija kod naših gostiju. Profitabilnost jeste ključan aspekt svakog uspješnog poslovanja, ali je ona prirodni rezultat kada se osnovni zadatak obavi na pravi način. A taj zadatak je pružanje intuitivnog servisa, beskompromisna posvećenost potrebama gostiju i stvaranje nezaboravnih uspomena i jedinstvenih doživljaja koji ostaju zauvijek urezani u njihova sjećanja.
C.M: Kako vidite hotelsku industriju za pet ili čak deset godina u Crnoj Gori?
- Uh… ko to uopšte može sa sigurnošću da predvidi u današnje vrijeme? Voljela bih da se fokusiramo na Crnu Goru jer mislim da nas čeka zanimljiv period. Industriju turizma i ugostiteljstva u Crnoj Gori za pet do deset godina vidim kao još prepoznatljiviju na globalnoj mapi luksuznih destinacija. Iako se i dalje suočavamo s izazovima, posebno u oblasti infrastrukture, vjerujem da ulazimo u period značajnog razvoja. Svjesnost o važnosti vrhunskog customer service-a kontinuirano raste, a strateški projekti i ulaganja postavljaju temelje za budućnost. Posebno me raduje što segment luksuznog i ultra-luksuznog ugostiteljstva svake godine podiže standarde, zahvaljujući brendovima, rizortima, marinama i hotelima poput Portonovog, Kerzner-a, Porto Montenegra, Hyatt-a, IHG-a, Luštica Bay, The Chedi, kao i dolasku renomiranih imena u svijetu vibrantnih kafića i restorana poput Sunset Hospitality iz Dubaija. Pored velikih međunarodnih imena sve veći doprinos daju i boutique hoteli poput Casa del Mare ili Forza Hotels na koje Crna Gora sasvim sigurno treba da bude ponosna jer iako domaći brendovi, imaju svoje mjesto na tržištu “velikih igrača”. Takođe, na sjeveru Crne Gore, u podnožju planine Bjelasice razvijaju se ski-rizorti i respektabilni hotelski operateri su već prisutni na ovom području, poput: Swissotel, Radisson, Pullman by Accor, Crowne Plaza...Vjerujem da ujedinjenim snagama postavljamo Crnu Goru kao mondensku destinaciju i novu evropsku rivijeru koja privlači pažnju i najzahtjevnijih gostiju.

C.M: Kad neko kaže Crna Gora, šta Vam je prva asocijacija? Kako strancima opisujete Crnu Goru i koje razloge navodite da požele da dođu ovdje?
- Sa obzirom da živim i radim na primorju moram da favorizujem ovu filmsku obalu, koju je Džordž Gordon Bajron prikladno opisao kao „najljepši susret između zemlje i mora na svijetu“. Crna Gora dobila je i ime po mjestu gdje se otvorena voda Jadranskog mora susreće sa „crnim planinama“. Zaliv zauzima posebno mjesto u mom srcu, pun malih ostrva i okružen gradovima pod zaštitom UNESCO Svjetske baštine, Perastom i Kotorom, čije male ulice kriju velike tajne, a bajkovita kamena seoca dodatno romantizuju ovaj prelijep krajolik. Strancima uglavnom kažem da ih čeka glamurozno nautičko igralište na Jadranskoj rivijeri, gdje se avanture na svježem vazduhu prepliću sa revitalizujućim wellness iskustvima, vrhunskim kulinarstvom i šik životom uz obalu.

C.M: Kada smo već kod toga - kakav je život na moru van posla? Kako ste se uklopili u mentalitet i način života lokalaca?
- Pasta, moja krznena mezimica, neizostavni je dio mog dana, a naše vrijeme ispunjeno je šetnjama uz more, igrom i maženjem. Slobodne trenutke najradije provodim s porodicom, koja mi pruža neizmjernu radost i podršku. Pored toga, aktivna sam članica Rotary International organizacije, koja je posvećena humanitarnom radu i unapređenju lokalnih i globalnih zajednica. Još od malih nogu, porodica me učila važnosti pomoći drugima, pa se trudim da, u skladu s mogućnostima, posjećujem sastanke lokalnih Rotary klubova i podržim projekte koji donose stvarne promjene.
C.M: Volite ekstremne sportive, vozite snowboard, trenirali ste letjenje, takmičarski igrate golf, pa je Crna Gora idealna u tom smislu zemlja za Vas? Zar ne?
- Jeste, ali postoji jedan problem! Ovdje dan traje samo 24h.
C.M: Da li je Vama Crna Gora bila i na ličnom planu sudbina?
- Vidjećemo! (kroz smijeh – prim. aut.) Svoju značajnu polovinu upoznala sam prvi dan kada sam došla, tako da za sada Crna Gora obećava da bude i sudbinska destinacija kako kažete, ali Sanja, pomjerite se sa mjesta, da ne ureknemo.