Restorani koji vas neće ostaviti ravnodušnim /
Nesvakidašnja arhitektura, ukusna hrana, uslužno osoblje i sjajne lokacije samo su neke od karakteristika koje ove restorane izdvajaju na svjetskom tržištu
U zavisnosti od toga da li imamo porodični, poslovni ili ručak sa partnerom, zavisiće i izbor restorana u koji odlazimo. Kako vrijeme prolazi, svjedoci smo sve većeg broja restorana, koji se trude da se svojim ambijentom, dizajnom ili menijem razlikuju od konkurencije. Takođe, savremeni čovjek ovog doba, u skladu sa brojnim inovacijama, ima i sve više zahtjeva koje treba zadovoljiti i kada je ugostiteljstvo u pitanju. Shodno tome, postoji veliki broj restorana, koji su drugačiji a opet pružaju uslugu koja će ispuniti sve vaše zamisli. Za vas smo izdvojili nekoliko sjajnih, nesvakidašnjih restorana, koji svakako zavređuju vašu pažnju iako ih nijeste u mogućnosti posjetiti možda vam daju ideju u vašem ugostiteljskom biznisu, i svakako je lijepo znati šta svijet radi...
Klein Jan, Kalahari
Prvi južnoafrički kuvar koji je dobio Michelinovu zvijezdu, za svoj istoimeni restoran u Nici, Jan Hendrik van der Vestuizen napravio je restoran u kojem je na maestralan način spojio lokalno porijeklo sa neobičnim ali prelijepim ambijentom.
Arhitektura restorana je briljantno elementirana. Gostima se daju različiti kursevi u različitim prostorima. Izgrađen ispod dine, veći deo Klein Jan-a ostaje nevidljiv sve dok se ne spustite u podrum nalik katedrali. Glavno jelo od 10 tanjira se isporučuje odjednom, u dugačkoj prostoriji sa staklenom fasadom i može uključivati osušenu govedinu iz Kurumana koja cvrči na vrućem kamenu i mini mile-fej od slatkog krompira. Poslije pudinga i lokalnih sireva (posluženih sa suvim grožđem natopljenim rakijom), svi završavaju na krovu da gledaju zvijezde dok pijuckaju kafu napravljenu od prženog, mljevenog korijena pastirskog drveta.
Arhitektura restorana je briljantno elementirana. Gostima se daju različiti kursevi u različitim prostorima.
Restoran u Bangkoku kombinuje pastu od škampa sa sirćetom za piće. Ništa nije sigurno osim smrti i poreza“, piše na natpisu iznad slabo osvijetljenog stepeništa na obodu Kineske četvrti u Bangkoku koji označava ulaz u Tax bar. Betonsko, farbano potkrovlje, koje je otvorio Niks Anuman-Rajadhon.
Iako je sirće za piće popularno širom svijeta, u Poreskoj možete očekivati neočekivano. Kombinacije od rizlinga ili brut šampanjca, inovativne sirćetne tečnosti su zamišljeni kao šala o glavnim ubistvima u zemlji u kojoj drakonski zakoni znače da je oglašavanje alkohola prekršaj koji se strože kažnjava od vožnje pod dejstvom alkohola. Pored fenomenalnog unutrašnjeg dizajna, sa pažljivo biranim osvjetljenjem, pogled sa terasa je zaista fenomenalan, i sjajan je izbor različite vrste izlazaka.
Ništa nije sigurno osim smrti i poreza“, piše na natpisu iznad slabo osvijetljenog stepeništa na obodu Kineske četvrti u Bangkoku koji označava ulaz u Tax bar.
Vjerovali ili ne, vizija legendarnog arhitekte pretvorila je fabričku kantinu u nevjerovatno mjesto za jelo. Godinu dana prije svoje smrti 2012. godine u dobi od 104 godine, arhitekta Oskar Nimajer je primio pismo od Ludviga Koehnea, njemačkog proizvođača dizalica, u kojem se traži da dizajnira „intiman, ali prostran restoran sa posebnim pogledom“ u Lajpcigu.
Nakon skoro devet godina da se stvori, ali sada zakrivljeno stepenište vodi posjetioce od bara donje hemisfere do svijetle, otvorene sobe u gornjoj polovini prostora koji prkosi gravitaciji i gleda na grad. U Ceu (nebo na portugalskom), Hercigkeit konačno ima priliku da eksperimentiše. Koristeći sastojke iz susjedne bašte na krovu, on koristi povrće u svom sezonskom meniju od deset jela koji se prostire širom svijeta – skačući od lokalne alerlei pot čorbe do feijoade od crnog pasulja i uzbudljivog jela od kruške. soka sa ledom i čilijem, koji podsjeća na ljetnje sladolede. Ne samo da je ovo najuzbudljiviji novi arhitektonski orijentir u regionu, već i restoran o kome se najviše priča koji se ovdje otvara u poslednjoj deceniji.
U nekadašnjem skladištu koje je u potpunosti zatvoreno od prirodnog svijetla, Alhemičar pruža večeru do epskih razmjera: 50 impresivnih kurseva koji se služe u pet soba tokom šest sati. Jedan prostor replicira prizore i zvuke Njujorka; u drugom, gosti gledaju kuvare koji rade sa visokotehnološkom opremom nalik laboratoriji ispred tegli sa zamrzavanjem osušenih sastojaka. Eksperimentalni tanjiri mladog kuvara Rasmusa Manka kreću se od zabavnih do šokantnih i konfrontacijskih. Sve se može napraviti za vegane, uključujući i mozak, zamijeniti pireom od jerusalimske artičoke i premazati sosom od višanja. U glavnoj prostoriji sa kupolom se nalaze projekcije koje se iznad glave mijenjaju od neba ispunjenog aurora-borealisom do meduza koje lebde pored plastičnih kesa. U periodu kada je potrošnja hrane postala ekološki problem, Mank koristi tanjir kao svoju platformu da progovori. Noć ovdje bi mogla da izazove najzanimljivije razgovore za večerom koje ste ikada imali.
U nekadašnjem skladištu koje je u potpunosti zatvoreno od prirodnog svijetla, Alhemičar pruža večeru do epskih razmjera: 50 impresivnih kurseva koji se služe u pet soba tokom šest sati.
Grand kafe ponovo osmišljen na Markovom trgu. Tokom godina ovaj veliki kafić je stekao listu stalnih gostiju koja uključuje i najveće svjetske zvijezde. Ali romantični furnir trga se smanjio usred nemilosrdnog komercijalizma koji je zahvatio Veneciju krajem 20. vijeka (zajedno sa fotografima golubova i gondolijerima), a Kvadri više nije bio pravo mesto za gledanje. Zatim, 2011. godine, stigao je kuvar Masimilijano Alajmo i njegov brat Rafaele, dvojac sa tri Mišelinove zvijezde u Le Calandre u Padovi, a nije prošlo mnogo vremena prije nego što je Kvadri stekao jednu svoju.
Meniji Maks i Raf ističu svaku od bratovih ličnosti; Maks je inovativniji, Raf tradicionalniji. Ali, degustacioni meni – 16 jela za dvoje – kombinacija je i jednog i drugog, sa jelima kao što su cappuccino di laguna, mješavina morskih plodova iz lagune i moechea, rakova mekog oklopa koji se nalazi samo na venecijanskim ostrvima, koji se služi sa zelenim listovima egreta. Ipak, tek ove godine enterijer restorana star 250 godina uhvatio je korak sa savremenim stavom kuhinje. Rezervišite sto pored prozora na prvom spratu za pogled iz prvog reda na trg, visoko iznad gužve - jer je ovo ponovo najpoželjnije mesto u Veneciji.
Ithaa znači sedef i jedan je od najuzbudljivijih restorana na svijetu. Izgrađen 5 metara ispod nivoa mora na Maldivima, restoran prima 14 gostiju. Gosti ulaze spiralnim stepenicama sa pristaništa i nalaze se u prostoru sa upečatljivim panoramskim pogledom na podvodnu vodu. Restoran, koji je dio ljetovališta Conrad Maldives Rangali Island, pruža pogled na greben i razne vrste riba, zaobilazeći providnu strukturu. Zašto ići tamo? Na meniju se nalaze jela savremene evropske i azijske kuhinje. Ithaa je izgrađena prije deset godina i služiće otprilike još toliko dok njena konstrukcija ne erodira. Zato požurite i ne odlažite podvodnu večeru.
Izgrađen 5 metara ispod nivoa mora na Maldivima, restoran prima 14 gostiju.
Odmaralište na Tajlandu, dom je restorana Bird's Nest, jednog od najboljih i najjedinstvenijih restorana na svijetu. Gnijezda na drvetu, nalaze se 16 stopa iznad zemlje. To daje vama i vašoj zabavi privatnost, kao i jedinstvenu priliku da se divite spektakularnom pogledu tokom večere. Ovo je vjerovatno najuzbudljiviji restoran za rad: konobar koristi zip-lajn za dostavu hrane i pića! Oni koji odluče da večeraju ovdje su zadivljeni njegovom jedinstvenošću i pozicioniranjem. Ne samo da ćete uživati u svakom djeliću hrane ovdje, već će vas sigurno oduševiti i spektakularan pogled sa visine.
HR Giger Bizarre Bar, Švajcarska
Od poda do plafona, cijeli bar je ogledalo jedinstvenog rada HR Gigera. Ova biomehanička atmosfera može se naći čak i u namještaju sa strukturama nalik kostima. HR Giger se nalazi u Château St-Germain, koji je takođe dom Muzeja HR Giger. Otvoren od 2003. godine, unutrašnjost podsjeća na neobično mjesto, neku vrstu pećine sa lukovima od pršljenova. Ovaj dragulj, koji je kreirao dizajner Aliena, vidi obožavatelje umjetnika Hansa Ruedija Gigera koji se okupljaju tu. Ili radoznali koji otkrivaju ovo mjesto puno kontrasta u srcu srednjovjekovnog grada Grujer. Postoji samo još jedan HR Giger Bar i može se otkriti u Čuru, gradu u kojem je umjetnik rođen. Treći HR Giger Bar je planiran u Tokiju krajem 1980-ih, u okrugu Širokanedai. Ali ovaj projekat, bio je komplikovan japanskim građevinskim propisima, što je navelo HR Gigera da se povuče. Iako je Tokyo Giger Bar otvorio svoja vrata prije nekoliko godina, autor nikada nije kročio tamo. Još jedan bar u Njujorku je takođe privremeno otvoren.
Otvoren od 2003. godine, unutrašnjost podsjeća na neobično mjesto, neku vrstu pećine sa lukovima od pršljenova.
Culi Air Balon restoran, Holandija
Kada je vrijeme u Holandiji zadovoljavajuće, glavni kuvar Angelique Schmeinck pokreće šporet i gorionik balona na vrući vazduh, i počinje magija! Počinje spremanje holandskih specijaliteta koji će se poslužiti gostima dok lebde u vazduh.
Restoran CuliAir Balon na toplom vazduhu je odlično opremljen sa prostorom za Schmeinck-ovu mini kuhinju i trpezariju koja može da primi do 14 gostiju. Posjetioci pijuckaju šampanjac i uživaju u laganoj vožnji po kosim dolinama i snijegom prekrivenim planinama, dok šef priprema i servira na tanjiru svježe obroke. Kao i rutu balona, i meni diktira godišnje doba. Sadrži kulinarske poslastice napravljene od svježih, lokalnih proizvoda, kao što su kapice sa vinom i pečurkama i mus od bijele čokolade i marakuje. Primarna sezona balona je od aprila do septembra, mada postoje izleti i u jesen i zimu.
