Najnoviji svjetski - švedski trend /
Kako bi istakla zdravu i prirodnu hranu dostupnu u prirodi, Švedska je angažovala svoja četiri Michelin kuvara i lansirala kampanju Jestiva država: 100 miliona hektara gurmanske trpeze!
Jacob Holmstrom, Mišelin šef kuhinje“Pokušavam da izlazim u prirodu jednom ili dva puta nedeljno. Priroda je uticala na način mog kuvanja strahovito” - Jacob Holmström, Michelin šef kuhinje
Nezdrava hrana je svakodnevna ishrana za milijarde ljudi. Zajedno sa neaktivnim načinom življenja i percepcijom da je zdrava hrana komplikovana i nedostupna, ona je postala zdravstvena tempirana bomba na globalnom nivou. Ali, ne mora tako biti.
Prirodna i zdrava hrana može biti jednako ukusna i jednostavna za pripremu kao i bilo što drugo. I spremanje hrane u prirodi takođe može dati pozitivne zdravstvene efekte sa kojima dolazi stil življenja u skladu sa prirodom. Zato su Šveđani svoju zemlju pretvorili u ogromni gurmanski restoran. Jer u Švedskoj, hrana je tu odmah iza ugla – u prirodi. I oni žele da i drugi uživaju u njoj.
U ovoj novoj globalnoj inicijativi, Švedska pokazuje svijetu koliko laka i pristupačna zdrava hrana može da bude
Švedska-100 miliona hektara vrhunskog gastro doživljaja
Zajedno sa svoja četiri Michelin šefa kuhinja, ukomponovali su “spremi sam” meni od namirnica koje gosti sami pronalaze u šumama, livadama i jezerima. Za one koji žele da rezervišu stolicu, a pri tome je sve bukirano – nema brige; preostaje još 100 miliona hektara “spremi sam” vrhunskog gastro doživljaja.
Nikola Ekstedt“Za mene je Švedska priroda uvijek bila najveći izvor inspiracije kada kuvam. Sati koje sam provodio u šumi pretvorili su se u spoznaju da je kuvanje napolju, sa sastojcima koji su svuda oko mene, srž Švedske kuhinje. Jestiva država je simbol kako lako, blizu i nekomplikovana hrana može biti i tako bi trebalo i da bude,” - Nikola Ekstedt, Michelin šef
U sklopu inicijative, sedam ručno rađenih drvenih stolova postavljeni su širom zemlje zajedno sa kuhinjskim setovima i alatima za pripremanje hrane.
Meni
Meni se sastoji od devet jela, svako jelo predstavlja sezonu i dio Švedske. Napravljena su od sastojaka koji se nalaze u prirodi (ok, osim soli, maslaca i meda) što ih čini jednostavnim za pravljenje za svakog ko je zainteresovan za prirodnu, ukusnu i zdravu hranu. Ukratko, to je luksuzni “spremi sam” gastro ugođaj.
Jela variraju u zavisnosti od sezone, tako da se sastojci mogu naći u prirodi skoro tokom cijele godine.
Šta znači “spremi sam” luksuzni gastro ugođaj?
To je besplatno spremanje Michelin hrane, sa sastojcima koje nalazite kroz prirodu Švedske. Potrebne su vam samo dobre čizme, topla jakna i spremni ste za tumaranje i traženje divlje hrane.
Kad je hladno napolju, ništa ne ugrije tijelo kao vruća šumska supa
Priroda
Ono što treba znati o Švedskoj je da stanovnici imaju potpuni pristup prirodi zbog nečega što zovu “slobodnim lutanjem” što je zapisano i u njihovom Ustavu. To im daje pravo da slobodno lutaju, kampuju, beru i hrane se bobicama i gljivama. Ali prema flori, fauni i tuđoj imovini moraju, naravno, postupati pažljivo.
Grupa dobija informacije od lokalnog vodiča prije nego što krenu u potregu za šumskim delicijamaŠvedska je 97% nenaseljena, a opet lako dostupna svima. “Naša priroda je puna jestivih namirnica i mi pozivamo svijet da dođe i uživa u njima. Zahvaljujući kreiranom meniju, novo i inovativno “spremi sam” kulinarsko iskustvo čini mogućim za posjetioce da istražuju i transformišu prirodu u gurmansku hranu” - ističu iz kancelarije Visit Sweden.
Kad Šveđani krenu u planinarenje, većinja njih sa sobom nosi knjigu o biljkama i gljivama. Postoji mnogo dobrih knjiga o prirodnoj i divljoj hrani – kupite jednu i vremenom ćete se naučiti. Druga sjajna ideja je da popričate sa lokalcima ili čak angažujete lokalnog vodiča. Oni zasigurno znaju teren i ako imate sreće, otkriće vam najbolja mjesta sa borovnicama i lisičarkama.
Uvijek blizu, uvijek dostupno. Jednostavno, zdravo i ukusno.
Dobrodošli u Švedsku - jestivu državu.
