8 porcija

Tijesto:

• 150 g maslaca, sobne temperature
• 50 g svježeg sira 
• 1/2 kašičiceKotányi morske soli 
• 1 jaje
• 250 g glatkog brašna 

Nadjev:

• 20 g maslaca 
• 1 poriluk, nasjeckan na kolutiće
• 250 g šampinjona, tanko nasjeckanih
• 1/2 kašičiceKotányi bijelog luka u granulama
• 1 kašičicaKotányi peršuna
• 1/2 kašičiceKotányi morske soli 
• 1/4 kašičiceKotányi šarenog bibera
• 1/4 kašičiceKotányi muškatnog oraščića
• 250 ml pavlaka za kuvanje
• 100 g kisela pavlaka
• 3 jaja 
• 100 g polutvrdog sira, naribanog

Priprema: 

1. Za tijesto miksajte maslac oko 1 minut. Dodajte jaje, krem sir i so i nastavite miksati još 2 minuta. Dodajte brašno, sjedinite mikserom pa rukama zamijesite tijesto. Tijesto ne mijesite dugo kako bi ostalo prhko. Oblikujte u disk, zamotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta. 
2. Zagrijte pećnicu na 200C. Ohlađeno tijesto razvaljajte u krug dimenzija 5 cm većeg od kalupa koji koristite i pažljivo prebacite u kalup. Odrežite višak tijesta preko ivica, obložite tijesto papirom za pečenje i ispunite suvim pasuljem kako ne bi naraslo prilikom pečenja. Prebacite u pećnicu i pecite 10 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi, a pećnicu smanjite na 170C.
3. Za nadjev u tiganju rastopite maslac i dodajte nasjeckan poriluk i šampinjone i bijeli luk u granulama. Dinstajte oko 5 minuta, začinite sa solju, biberom i peršunom i nastavite dinstati dok sva voda ne ispari. Sklonite sa vatre i ostavite da se hladi. 
4. U zdjeli sjedinite jaja, kiselu pavlaku i pavlaku za kuvanje i muškatni oraščić i 1/2 kašičice soli. Dodajte naribani sir i promiješajte.
5. Na pripremljenu podlogu rasporedite nadjev i zalijte mješavinom jaja i pavlake. Vratite nazad u pećnicu i pecite 40-45 min, odnosno dok sredina tarta ne bude pečena.