Caffe slicica naslovne pored logoa 215

portonovi banerr

Čorba od leblebija s karfiolom i peršunom

20—30 min.

Recept za ovu marokansku čorbu od leblebija toliko je pun ukusnih začina da je riječ o pravoj eksploziji ukusa. Mljeveni korijander daje orašast ukus uz notu pomorandže i cimeta svojim blagim, slatkim ali izrazitim aromama.

Sastojci za 2 porcije:

  • •0.5 karfiola
  • •50 ml vrhnja
  • •300 ml povrćnog temeljca, bistrog
  • •250 g leblebija, kuvanih
  • •0.5 svežanj svježeg peršuna
  • •4 supene kašike bijelog vina
  • •2 supene kašike biljnog ulja
  • •0.5 kafene kašičice mljevene kurkume
  • •0.5 kafene kašičice mljevenog đumbira
  • •0.5 kafene kašičice mljevenog cimeta
  • •0.5 kafene kašičice bijelog luka u granulama

Priprema

  1. Zakuvajte vodu u loncu.
  1. Grubo narežite karfiol i kuvajte dok ne omekša. Ocijedite i dobro usitnite u blenderu zajedno s vrhnjem, bistrom povrćnom supom, 150 g leblebija, pola peršuna i bijelim vinom.
  1. Dodajte tečnost, posolite i začinite po želji. Ostavite neka se lagano kuva 10 minuta.
  1. Zagrijte ulje na tiganju i popržite preostale leblebije do zlatnožute boje. Ostavite da se ohladi na papirnom ubrusu.
  1. Poslužite ovu aromatičnu čorbu sa sjeckanim peršunom i hrskavim leblebijama i uživajte.

 Caffe Montenegro logo bijeli

Jedini specijalizovani časopis o ugostiteljstvu i turizmu u Crnoj Gori

Kontakt


Tel: +382 (0) 20 653 271

Tel: +382 (0) 69 429 375

E-mail: redakcija.caffemontenegro@gmail.com

Podgorica

 

CAFFE MONTENEGRO u inboxu

PRIJAVA ZA NEWSLETTER:

We do not spam!